יצרן יפאני מפיץ בארה"ב סיבי תאית המסיסים במים המפחיתים את כמות השומן במזון מטוגן


היצרן היפאני Shin-Etsu מפיץ עתה בארה"ב את ה Metolose סיבים מתאית המסיסים במים באמצעות חטיבת המזון של מיצובישי. עד כה נמכר המוצר באירופה ואסיה, ועתה מתבצעת החדירה לשוק האמריקני. ה Metolose עשוי מתאית של עץ והוא נמכר בפורמט נוזלי ההופך לג'ל כאשר הוא מחומם, וחוזר למצב של נוזל כאשר הוא מתקרר. מייק פורטסקיו, מנהל המותג בחברת מיצובישי, אומר כי ה Metolose מתאים במיוחד כמילוי למאפים שונים, אך הוא גם מפחית את ספיגת השמן במוצרי מזון מטוגנים.  ה Metolose יכול להחליף את מקומו של הגלוטן באפיית לחמים, וכן גם לשפר את המרקם של איטריות ופסטה.

 



powered by: mipotech