הסיציליאנים ביצוע מהפך בגידול ענבי היין וקוצרים את הפירות

הסיציליאנים הפסיקו לקבל הנחיות מקצועיות ממומחים צרפתיים ופנו למומחים מאוסטרליה

בעוד יצרני יין אירופאיים מתקשים למכור את היין שלהם, עקב התחרות הגדולה בעולם, מצליחים בכך בעלי היקבים בסיציליה.  הסיציליאנים הורידו באופן משמעותי את הייצור של יין הנמכר בחביות לדילרים שונים, והתרכזו אך ורק ביין משובח הנמכר בבקבוקים. התהליך שהחל לפני כעשרים שנים כאשר מומחי יין שביקרו בסיציליה, העניקו ציון נמוך במיוחד ליינות שם. היצרנים עקרו כרמים של ענבי יין שבמשך מאות שנים איפיינו את ענף היין שם, ובמקומם החלו לגדל את הזנים הפופולריים כמו שרדונה וקברנה. "זיהוי טרנדים הוא קריטי בתחום שלנו. אין לנו אפשרות לשנות את טעמו של הצרכן" אומר דייגו פלנטה, אחד ממגדלי היין הראשונים שהפנימו ויישמו את הקונספט הנוכחי. הסיציליאנים הפסיקו לקבל הנחיות מקצועיות ממומחים צרפתיים ופנו למומחים מאוסטרליה המייצגים כיום את המגמות המובילות בתחום היין.

התייחסות: תחום היין גדל באופן מתמיד ומציע לצרכנים יינות ההולכים ומשתפרים. כתוצאה מכך, הפכו הצרכנים לאניני טעם היכולים להבדיל בין יין טוב לבינוני ועקב כך מובילים את השוק לדרגות איכות גבוהות יותר. הצפי הוא כי היקף הייצור של יינות מסורתיים עממיים יצטמצם.



powered by: mipotech