תקנות חדשות להצגת תכולת שומן הטראנס על גבי אריזות מזון בארה


"אנו מעריכים כי מעתה יימנעו בכל שנה בין 600 ל- 1,200 מקרים של מחלות לב, וכ- 500 מקרי מוות, כתוצאה מצריכת יתר של שומן טראנס," אמר סקוט גוטליב, סגן המפקח הכללי של ה- FDA, בכנס שנערך בחודש נובממבר שעבר, לאחר שהוחלט כי מינואר השנה חייבים היצרנים לציין על כל אריזה של מזון את כמות שומן הטראנס המצויה בו. שומן הטראנס (TFA) יצר לעצמו מוניטין של סוג השומן הקטלני ביותר הקיים בתחום המזון. זאת לאחר שהתברר כי כל תחומי הרפואה והתזונה תמימי דעים שהוא גורם לדלקות, מחלות לב ובעיות רפואיות אחרות. מאז פועלת תעשיית המזון כדי לצמצם ואף להסיר לחלוטין את שומן הטראנס מהמאכלים שעל מדפי הסופרמרקטים. מסתבר שהציבור האמריקני מודע עתה היטב לסכנות שבצריכת ה- TFA, שכן למרות שעל האריזות אין אזהרות לגבי צריכה של שומן זה, הצרכנים נמנעים מלרכוש מוצרים הידועים בתכולת ה TFA שבהם. תופעה זו מאיימת על עצם קיומם של יצרני מזון שונים, אשר על-פי הערכה ספק אם יצליחו להסיר את ה- TFA מהמזון המיוצר על ידם. יחד עם זאת די תמוה כי אין חובה  לציין את כמות ה- TFA בדגים טריים, בשר ועוף, וכן לגבי מזון הנרכש במעדניות, קונדיטוריות ומסעדות. יצרן המזון ConAgra למשל, הצליח להסיר את ה- TFA ממרגרינה למריחה, אך מתקשה מאד להסיר אותו ממרגרינה המיועדת לבישול וטיגון.

התייחסות: כמה מפלאי טכנולוגיית המזון של העבר מתגלים כמזיקים לבריאות. המודעות הגבוהה לבריאות שהפכה במדינות המערב למגמה חד-כיוונית, משפיעה גם על ישראל, וסביר להניח כי נראה כאן בקרוב תקנות חדשות באשר לטקסטים המופיעים על אריזות מוצרי מזון.

 



powered by: mipotech