מגמה חדשה: ברים המתמחים בהגשת יין בלבד מוקמים בארה"ב

בכל בר ניתן לבחור מתוך 45-120 סוגי יין. כמו כן מציעים הברים גם סלטים, כריכים, וחטיפים שונים

מסתמנת מגמה חדשה של ברים המתמחים בהגשת יין בלבד. בשלב זה הוקמו על ידי חברת  Grape Development ברים כאלה ברבע מדינות בארה"ב ומספרם יגיע בשנת 2006 לכשלושים. מרטי טלמן מנכ"ל הרשת אומר כי בשלב הבא יוקמו ברים כאלה בשיקגו, לאס וגאס, וושינגטון DC , ובמספר איזורים בטקסס. הקונספט מבוסס על מכירת יין בגביעים, כאשר בכל בר ניתן לבחור מתוך 45-120 סוגי יין. כמו כן מציעים הברים גם סלטים, כריכים, וחטיפים שונים. הברים כוללים גם חנויות צמודות לממכר יין בבקבוקים. במקביל מדווח על כי מספר הברים ליין גדל והולך, כאשר בסן פרנציסקו הם צצים כפטריות לאחר הגשם, וכי במדינות שונות מתפתחות רשתות המתמחות בהקמתן. אנליסטים מסבירים כי הקונספט השיווקי של ברים ליין, דומה לזה של רשת הספרים הגדולה ביותר בארה"ב, ברנס אנד נובל, שם לקרוא ספרים בנוחיות בגישה של 'טעימות' ורק לאחר מכן להחליט איזה ספר לרכוש. כך, גם הברים ליין, מאפשרים לטעום מסוגים שונים של יין, ולהחליט על רכישת הסוג המתאים בחנות היינות הצמודה לבר. היקף המכירות למטר רבוע של בר הוא כ 6,000 דולר לחודש. בבר אופייני כ 50-60 מקומות ישיבה.

התייחסות: קשה בשלב זה לנבא אם זוהי מגמה המאיימת על הברים המסורתיים, אך אין ספק כי באותם מקומות בהם מוקמים ברים ליין, מצטמצם נתח השוק של הברים המסורתיים. במידה שמגמה זו תמשיך ותתפשט, יהיה בכך איום של ממש לא רק על הברים אלא גם על יצרני המשקאות האלכוהוליים בקטגוריות של וויסקי, וודקה ואחרים.



powered by: mipotech