קטגוריית 'נוזל ביצים' גדלה במהירות בארה"ב

הנוזל הלבן, חלבון, הוא בעל ערכים תזונתיים חשובים )פבר' 2012)

הקטגוריה המוגדרת כ "נוזל ביצים" גדלה במהירות לאחר שקהלי יעד צעירים גילו את היתרונות התזונתיים והבריאותיים שלה. נוזל הביצים משווק בשתי גרסאות – הנוזל הלבן - חלבון, והנוזל הצהוב - חלמון. המחירים המקובלים בארה"ב הם דולר אחד עבור 32 אונקיות (כ 900 גרם). למרות הגידול המשמעותי, קטגוריה זו מוגדרת עדיין כנישה ונצרכת בעיקר על ידי בתי אב צעירים בעלי הכנסה גבוהה. אין זו תופעה נדירה במסעדות כאשר צעירים מבקשים חביתה עשויה רק מחלבון הביצה.

פרשנות העורך: הנוזל הלבן, החלבון, של הביצה ידוע במשך שנים כקל יותר לעיכול ומכיל ערכים תזונתיים הדרושים להעלאת רמת ההמוגלובין בדם. הנוזל הצהוב, המכיל כמות גדולה של כולסטרול, נחשב בעבר כבעייתי לסובלים מכולסטרול גבוה, אך כיום כבר ידוע, כי אינו מהווה גורם משמעותי בעליית הכולסטרול אצל בני אדם.



powered by: mipotech