מנכ"ל סטארבקס: האסטרטגיה החדשה לעצב מחדש את מגמת הבריאות

ניסיונות חוזרים ונשנים לשחזר את ההצלחה של הרשת בזמנים פחות תחרותיים (דצמבר 2011)

המנכ"ל הממותג של רשת סטארבקס, הווארד שולץ, אמר בראיון עיתונאי כי האסטרטגיה החדשה של רשת בתי הקפה הגדולה בעולם, היא להפוך על פיה את מגמת הבריאות המגלגלת 50 מיליארד, ולעצב אותה מחדש. החל במחצית שנת 2012 סטארבקס תשיק חנויות חדשות בחוף המערבי, כפיילוט לקונספט של מיצים טריים ומזון בריאות. ואכן מזה כשנתיים מנסה סטארבקס להעשיר את תפריט הקפה שלה בסוגים חדשים של מזון. אנליסטים אומרים כי היתרון העיקרי של סטארבקס הוא בהצלחתה לייצר חוויית קנייה בחנויותיה, אך עדיין יש לו ספקות, אם יתרון זה יצליח לחבר בין הלקוחות לבין כוס מיץ, באותה מידה של הצלחה כמו כוסות הקפה המפורסמות של הרשת.

פרשנות העורך: הקונספט של קפה איכותי שיצר עבור סטארבקס את החדירה המשמעותית לשוק, הולך ונשחק, בשל תחרות קשה מצד רשתות אחרות, ובראשן דאנקן דונאטס, ובשל הרווחיות הגבוהה של קמעונאות קפה, המושכת שחקנים משמעותיים נוספים כמו מקדונאלד'ס. המעבר למיצים ולמזון בריא, מכניס את הרשת המפעילה 11,000 חנויות, לתחום חדש, ולתחרות חדשה. אנליסטים רבים מטילים ספק בגישה זו.



powered by: mipotech