מגמה: שוקולד גורמה הופך למרכז רווח אצל יצרני השוקולד המובילים בעולם

"שוקולד הגורמה נכנס למודעות אניני הטעם ממש כמו היין לסוגיו האיכותיים," אומר ואן בילינגטון, מנכ"ל האגודה הקמעונאית הבינלאומית לדברי מתיקה

יצרני השוקולד המובילים בעולם פתחו במסע רכישות של 'בוטיקים' לייצור שוקולד איכותי. חברת Hershey האמריקנית בת 112 השנים, שהיא מותג-העל של השוקולד שם, רוכשת את Scharffen Berger שהחלה כסטארט-אפ לפני כשמונה שנים בסן פרנציסקו. חברת Mars, יצרנית m&m   ומותגים אחרים, משיקה עתה קו מוצרי שוקולד גורמה בשם Ethel's שיכלול 'טראפלס' בהשראה של קוקטיילים המתפרסמים במגאזין 'קוסמופוליטן', הנמכרים בינתיים בעיקר בבתי קפה. גם ליידי גודייבה, הנחשבת לאיכותית שביניהם, השיקה לפני כשנה את ה- G Collection, בתיבה דקורטיבית ובה 48 חתיכות שוקולד איכותי במחיר של 125 דולר לתיבה. "שוקולד הגורמה נכנס למודעות אניני הטעם ממש כמו היין לסוגיו האיכותיים," אומר ואן בילינגטון, מנכ"ל האגודה הקמעונאית הבינלאומית לדברי מתיקה (Retail Confect

 גם פאם דנציגר, מחברת הספר "תנו להם עוגות: שיווק מוצרי לוקסוס להמונים" אומרת, כי אנו נמצאים עתה בעידן דור הלוקסוס, וכי "שני ענקי השוקולד המנמנמים (הרשי ומרס) התעוררו לאור העובדה כי שוקולד הפך לקלאסה." ההערכה היא כי בשוק האמריקני פועלים כאלף בוטיקים המייצרים שוקולד גורמה, בעוד שלפני חמש שנים היו רק 250 כאלה . ההכנסה השנתית הממוצעת לבוטיק כזה היא כחצי מיליון דולר, אך יצויין כי ההכנסות של Scharffen Berger שנרכשה על ידי הרשי הגיעו בשנת 2004 ל- 10 מיליון דולר, בעיקר בגלל שימוש בפולי קקאו מובחרים הגדלים בטאהיטי ובמדגסקר. חפיסת שוקולד כזו במשקל של כשבעים גרם עולה 4 דולר, וזאת בהשוואה למחיר של 1.40$ לחבילת שוקולד סטנדרטית של הרשי, אשר היקף המכירות השנתי שלה הוא 4.4  מיליארד דולר.

התייחסות: השפע הכלכלי בארצות הברית משדרג מוצרים רבים עבור מספר גדל והולך של בתי אב שהכנסותיהם גדלו בהתאם. מוצרים כאלה יכולים להימכר היטב גם בישראל, אך כמובן לעשירון העליון בלבד.

ioners International), בראיון ליו.אס.איי טודיי.

 



powered by: mipotech