האם כבד האווז (פואה גרה) ייעלם משולחנם של האמריקנים ?


סכנת היעלמות נשקפת עתה לכמה מאכלי גורמה בארה"ב - על כך מדווח הוול סטריט ז'ורנאל. קליפורניה חוקקה חוק לפיו אסור יהיה לייצר FOIE GRAS  (כבד אווז) בגלל ההתאכזרות הכרוכה בפיטומם של האווזים. מדינת ניו ג'רסי עומדת אף היא להעביר חוק דומה. שתי עמותות לאיכות הסביבה תובעות עתה את מגדלי דג הסלמון, והשירות הפדרלי לדגים וחיות בר קבע כי ייצור הקוויאר היוקרתי בלוגה מהווה איום הכחדה של דג הסטורג'ון. השפים של מסעדות היוקרה זועמים ומנסים להשיב מלחמה שערה, שכן ללא מאכלי הגורמה המבוקשים יתקשו לשמור על עסקיהם. אחת ממסעדות היוקרה תלתה בחלון הראווה שלה שלט האומר כי היא ממשיכים להגיש קוויאר בלוגה "עד היום בו הוא יהפוך לבלתי חוקי". קמפיין של ממש מתקיים עתה כדי לשכנע את הסועדים שלא לצרוך את דג האוקונוס 

(BASS). המאבק ממומן על ידי קרן פרטית, אשר בכספיה התאחדו 1,000 שפים מעשר ערים, שהתחייבו כי דג האוקונוס לא יוגש במסעדות בהן הם פועלים. הקרן אף שלחה בדוא"ל סרטון מצוייר המציג דג אוקונוס חמוד למדי המתחנן בפני סועדים שלא לאכול אותו. מארגני הקמפיין טוענים כי דגי האוקונוס נתפשים כשהם צעירים מידי, וכי היקף הדיג שלהם מהווה סכנה להיעלמותם.

התייחסות: לפעילויות אלה עשויה להיות השפעת שרשרת על סוגים אחרים של בעלי חיים ודגים המוגשים  לשולחננו. במידה שמגמה זו תתעצם יהיה בכך אתגר למחלקות מחקר ופיתוח של יצרניות מזון, אשר יחפשו תחליפי טעם למאכלי הגורמה אשר לכמה מאיתנו הם בבחינת מזון הכרחי. לכל המודאגים: ניתן לומר במידה רבה של ביטחון כי הגעפילטע פיש עדיין אינו ברשימה.....

 

 

.



powered by: mipotech