אלה הן המגמות החדשות בתחום המזון בארה"ב

המהפכה העיקרית – מזון הגדל סמוך לבית שיצר את המונח "Foodmiles"

מגמות חדשות בתחום המזון בארה"ב נחשפו לאחרונה, כאשר הבולטת שבהן היא המבורגרים זעירים בסגנון של טאפאס. כמו כן סלטים המורכבים מירקות, בשרים, ביצים, גבינות, חתוכים ומעורבבים ברוטב, המבטיח כי כל חתיכה תישא איתה את הטעם המיוחד. תה דרומי מתוק הופך ללהיט, כאשר גם רשת מקדונלד'ס מגישה אותו הקיץ. המשקה האלכוהולי המועדף הוא ג'ין במתכונת העתיקה ג'ין קולינס ותום קולינס. כמו כן לימונצ'לו, הליקר בטעם לימון מתוק, אשר משתמשים בו עתה גם לאפיה ולתת טעם מיוחד לגלידה ולסלט פירות. בתחום המשקאות המוגזים בולט הקוקה קולה המקסיקני העשוי מקנה סוכר במקום סירופ התירס, אשר מייחסים לו תכונות ממכרות הגורמות להשמנת יתר. מגמה נוספת היא צריכה גבוהה של מוצרי מזון הגדלים בארה"ב, זוהי מעין מהפיכה ביבשת שייבאה כמעט כל סוג מזון אפשרי מכל מקום בעולם. עקב כך, נוצר גם מושג חדש "Foodmiles", המעניק לכל מזון, את המרחק שעבר ממקום הגידול ועד לשולחנו של הצרכן. ככל שהמרחק קטן יותר, כך המזון מועדף יותר.

התייחסות: החזרה לטבע תופשת תאוצה, ורשתות מזון המאמצות מגמה זו ויוצרות את הבידול הקולע, לוקחות את הקופה. ראו דוגמת WHOLE FOOD. סביר להניח כי בקרוב נראה חלק ממגמות אלה גם כאן.

 



powered by: mipotech